Vegansk Lasagne med svamp och spenat
En mättande och smakrik lasagne med svamp och spenat som är helt vegansk.
Ingredienser
- 12 lasagneplattor
- 2 paket färsk spenat
- 500 g svamp exempelvis champinjoner
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl havregrädde
- 2 dl sojamjölk
- 1 dl parmesan vegansk
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/4 tsk muskotnöt
- Olivolja till stekning
Instruktioner
- Sätt på ugnen till 175 grader C.
- Skiva svampen och vitlöken och stek dem i lite olivolja tills de är mjuka. Tillsätt spenaten och stek tills det har mjuknat.
- I en annan kastrull, värm grädden och sojamjölken tillsammans med parmesan, salt, svartpeppar och muskotnöt. Rör om tills såsen är jämn.
- Börja lägga lasagneplattorna i en ugnssäker form, börja med en liten klick av såsen, sedan svamp- och spenatfyllning, fortsätt tills allt är färdiglagt och avsluta med sås på toppen.
- Grädda i ugnen i ca 25 minuter eller tills lasagnen är genomvarm och gratinerad.
Anteckning
- Du kan använda torra lasagneplattor om du inte hittar färska.
- Du kan använda annan grönsaker eller svampar i stället för spenat och champinjoner
Nutrition
Kalorier: 697kcalCarbohydrates: 124gProtein: 27gFat: 11gMättat fett: 4gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 3gKolesterol: 116mgNatrium: 1551mgKalium: 995mgFiber: 6gSocker: 45gVitamin A: 11246IUVitamin C: 35mgKalcium: 580mgJärn: 8mg