Spaghetti med veganska bönor och tomatsås
Detta är en enkel och näringsrik vegansk pastarätt med bönor och hemgjord tomatsås. Perfekt för en vardagsmiddag eller en middag med gäster.
Ingredienser
- 400 g spaghetti pasta
- 1 burk kikärtor dränerade och sköljda
- 1 gul lök hackad
- 3 vitlöksklyftor hackade
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1/4 tsk oregano
- 1/4 tsk basilika
- 1/4 cup persilja färsk hackad
Instruktioner
- Koka pasta enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Dränera och sätt åt sidan.
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Lägg i kikärterna och stek tills de är varma, ca 5 minuter.
- Lägg i löken och vitlöken i stekpannan och fräs tills de är mjuka, ca 3-5 minuter.
- Tillsätt krossade tomater, oregano, basilika, salt och peppar i stekpannan och låt det koka i ca 5 minuter.
- Tillsätt den kokta pastan och persiljan i stekpannan och rör om försiktigt tills allt är väl blandat.
Anteckning
- Du kan ersätta kikärtor med andra bönor eller linser. Du kan också använda andra sorters pasta.
- Diet: Vegan, Glutenfri (om glutenfria pasta används)
Nutrition
Kalorier: 482kcalCarbohydrates: 86gProtein: 15gFat: 9gMättat fett: 1gFleromättat fett: 1gEnkelomättat fett: 5gNatrium: 145mgKalium: 596mgFiber: 6gSocker: 8gVitamin A: 540IUVitamin C: 17mgKalcium: 74mgJärn: 3mg