Rustikt surdegsbröd
Detta rustika surdegsbröd är gjort på en enkel deg av få, grundläggande ingredienser. Brödet har en knaprig skorpa och en mjuk, saftig kärna. Det är perfekt att servera till soppor och sallader, eller att bara njuta av med en klick smör och ost.
Ingredienser
- 500 g vetemjöl
- 10 g jäst
- 1 tsk salt
- 350 ml ljummet vatten
Instruktioner
- Blanda vetemjöl, jäst, och salt i en bunke. Tillsätt ljummet vatten och rör om till en slät deg.
- Lägg degen på en mjölat yta och knåda den i 5-10 minuter tills den blir smidig och elastisk.
- Lägg degen tillbaka i bunken och täck den med en duk. Låt den jäsa i 1-2 timmar eller tills den har dubblerat sin storlek.
- Preheat ugnen till 250 grader Celsius.
- Forma degen till en rund, jämn boll och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Grädda brödet i ugnen i 40-50 minuter tills det är gyllenbrunt och har en knaprig skorpa.
- Låt brödet svalna på en gallerhylla innan du skär det och serverar det.
Nutrition
Kalorier: 1853kcalCarbohydrates: 386gProtein: 56gFat: 6gMättat fett: 1gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 1gNatrium: 2358mgKalium: 631mgFiber: 16gSocker: 1gVitamin C: 0.03mgKalcium: 90mgJärn: 23mg