ruccola och majs sallad med avocadodressing
Denna ruccolasallad med majs och avocadodressing är en fräsch och matig måltid. ruccola, även känd som rucola, är en starkt smakfull grönsak med en något nötig smak, som balanseras av den söta majsen och den lenande avocadodressingen. Denna sallad är perfekt som lunch eller som en del av en middagsbuffé.
Ingredienser
- 4 dl ruccola
- 1 dl majs
- 1/2 avokado
- 1/4 dl olivolja
- 1/4 dl citronsaft
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
Instruktioner
- Skär majs från stjälken och koka i 5 minuter. Låt svalna.
- Mosa avokado, olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar i en skål till en jämn dressing.
- Lägg ruccola och majs i en stor skål. Häll över dressingen och rör om.
- Servera omgående.
Anteckning
- Om du inte har färsk majs, kan du använda konserverad majs. Bara skölj och torka av den innan du använder den.
- Du kan också lägga till andra grönsaker i salladen, som exempelvis gurka eller tomater.
Nutrition
Kalorier: 292kcalCarbohydrates: 23gProtein: 8gFat: 22gMättat fett: 3gFleromättat fett: 3gEnkelomättat fett: 14gNatrium: 349mgKalium: 1107mgFiber: 8gSocker: 7gVitamin A: 4953IUVitamin C: 43mgKalcium: 330mgJärn: 4mg