Glutenfria Teffpannkakor – En Proteinrik Frukostfavorit
Glutenfria Teffpannkakor – dessa läckra teffpannkakor är både glutenfria och proteinrika, tack vare användningen av teffmjöl. De är lätta att tillaga och perfekta för en hälsosam frukost eller brunch.
Equipment
- Stor stekpanna
- visp
- skål
- Sked
Ingredienser
- 1 ½ dl teffmjöl
- 1 ½ tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 1 msk honung
- 2 ägg
- 1 ½ dl mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
- Kokosolja för stekning
Instruktioner
- Blanda teffmjöl, bakpulver och salt i en skål.
- I en annan skål, vispa ihop honung och ägg tills det blir fluffigt.
- Tillsätt mjölk och vaniljextrakt i äggsmeten och blanda väl.
- Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten och rör om tills allt är väl blandat.
- Värm upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt en tesked kokosolja.
- Lägg en stor sked av pannkakssmeten i stekpannan och stek i 2-3 minuter tills pannkakan börjar bubbla på ytan.
- Vänd pannkakan och stek i ytterligare 1-2 minuter tills den är gyllenbrun på båda sidor.
- Upprepa med resten av smeten tills alla pannkakor är färdigstekta.
Anteckning
- För en mjölkfri version kan mjölken bytas ut mot havremjölk eller annan växtbaserad mjölk.
- För att hålla pannkakorna varma medan du steker resten, kan du placera dem i en varm ugn på 100°C.
- Servera med din favorit topping som exempelvis färska bär, honung eller lönnsirap.
Nutrition
Kalorier: 105kcalCarbohydrates: 17gProtein: 4gFat: 2gMättat fett: 1gFleromättat fett: 0.2gEnkelomättat fett: 1gTransfett: 0.004gKolesterol: 43mgNatrium: 280mgKalium: 45mgFiber: 2gSocker: 3gVitamin A: 90IUVitamin B1: 0.01mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 0.04mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.03mgVitamin B12: 0.2µgVitamin C: 0.01mgVitamin D: 0.4µgVitamin E: 0.1mgVitamin K: 0.1µgKalcium: 59mgCopper: 0.01mgFolate: 5µgJärn: 2mgManganese: 0.01mgMagnesium: 4mgPhosphorus: 41mgSelenium: 4µgZinc: 0.2mgAlcohol: 0.2gCholine: 36mgNet Carbohydrates: 14g